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L’azienda pluripremiata per i suoi oli

Il frantoio di qualità al Casale San Giorgio

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ALESSANDRO FEDERICI
Nel frantoio standard igienici e tecnologici
ALESSANDRO FEDERICI Nel frantoio standard igienici e tecnologici

Aperte le prenotazioni per la molitura del nuovo raccolto

Una nuova stagione olivicola è alle porte e Casale San Giorgio apre il suo eccellente frantoio anche agli altri produttori di olive. L'azienda ormai nota ai circuiti della migliore gastronomia coi suoi oli di qualità superiore pluripremiati, dal 30 settembre apre i battenti per la molitura delle olive conto terzi. Gli stessi macchinari all'avanguardia, la stessa meticolosa cura in ogni passaggio che i titolari della prestigiosa casa - pongono nella lavorazione con cui ottengono il loro 'oro verde', sono gli stessi che il frantoio di Casale San Giorgio assicura a chi porta da loro le proprie olive. Una spremitura a freddo seria, insomma. Nell'azienda in via Casalazzara, a nord di Aprilia, vantano attrezzature di altissima qualità che non si trovano ovunque. La materia prima è importante, ma poi va saputa lavorare e per farlo gli strumenti di qualità fanno la differenza. «Di solito si usa un frangitore - spiega l'architetto Alessandro Federici -, ma noi ne abbiamo due: uno a coltelli, per una frangitura più morbida e sapori più delicati, ed un altro a martelli, un po' più "aggressivo" che tira fuori sapori più forti». Non è un dettaglio irrilevante, ma un elemento importante per chi vuole ottenere un olio buono, per chi voglia far esprimere il meglio al frutto dei propri oliveti, specialmente in tempi come questi non favorevoli per il settore. D'altro canto, una realtà come Casale San Giorgio aiuta proprio in questo: se la quantità del raccolto è minore, non per questo si deve rinunciare alla qualità dell'olio. Se sul campo siccità e altre criticità si sono fatte sentire, nella molitura però si può scegliere: il solito frantoio oppure uno con le migliori caratteristiche igieniche e tecnologiche. Per questo Casale San Giorgio è ormai un nome che conta tra i più attenti olivicoltori della zona. Perciò è bene prenotarsi per tempo.  

I macchinari di Casale San Giorgio rispettano ed esaltano le proprietà organolettiche delle olive

Casale San Giorgio
Via Casalazzara, 13 - Aprilia
Tel. 06.92.56.388 - 346.02.14.349
[email protected] 
www.casalesangiorgio.it 

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