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Sul lago di Nemi

L'Ass. Frascati Scienza aderisce all'iniziativa per rilanciare i prodotti tipici

Anche Frascati Scienza, l'Associazione scientifica diretta dal giovane presidente Matteo Martini (in foto) aderisce all'iniziativa dei prodotti tipici nei fondali del Lago di Nemi. "Il fondo del lago di Nemi, grazie alla sua temperatura costante, la scarsità di luce e ossigeno, si pone come cantina perfetta per la conservazione di cibi e vini, dice Matteo Martini. Così insieme al nostro nuovo partner  Castelli Romani Food and Wine e grazie alla preziosa collaborazione del Dipartimento di storia, patrimonio culturale, formazione e società dell’ Università di Roma Tor Vergata. Anche Frascati Scienza si fa collettore di realtà e promotore di questo viaggio alla scoperta delle tecniche più antiche e tradizionali di conservazione dei cibi e del gusto enogastronomico locale. Abbiamo preso parte a questa interessante iniziativa della conservazione di alcuni prodotti tipici e del vino Roma Doc nei fondali del Lago con molto interesse. Collaborazione resa possibile grazie allo zelo e all'amore per il nostro territorio dell'imprenditore agrituristico ed esperto sub Josè Amici (di Genzano) dell'artigiano Alain Rosica, del maestro gelatiere Dario Rossi ( entrambi di Frascati) e del gestore della pescicoltura lacustre di Nemi Carlo Catarci. L.S.

 

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