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Si punta tutto sulla ristorazione

Ad Anzio è il mese della Triglia, piatti speciali nei ristoranti: la ricetta

E' partita questa settimana la campagna di marketing territoriale invernale per promuovere le eccellenze culturali di Anzio, il pescato a km zero e la migliore cucina marinara al mondo.

La triglia di Anzio, pesce amatissimo anche dagli antichi romani, che ne decantavano la prelibatezza delle carni, insieme al patrimonio culturale, ambientale e storico del territorio, è la protagonista delle promozioni praticate dai rinomati ventiquattro ristoranti che hanno aderito al progetto, promosso dal Sindaco, Candido De Angelis, coordinato dall'Ufficio Promozione Turistica in collaborazione con l'Associazione Commercianti ed Artigiani.

L'iniziativa si pone anche l'obiettivo di sensibilizzare le persone rispetto al consumo consapevole e conveniente del pescato a km 0 e della tellina del litorale, presidio slow-food, che sarà al centro della campagna prevista ad agosto 2020.

Dall'11 al 18 novembre, nei ristoranti di Anzio, saranno attive tutta una serie di vantaggiose promozioni per gustare la triglia, con la pasta, come antipasto, come secondo, cucinata secondo le antiche ricette di Porto d'Anzio.

Il progetto "Anzio, la migliore cucina marinara al mondo", che ha visto nella minestra dei pescatori la definizione di un vero e proprio brand enogastronomico cittadino, proseguirà, dall'11 al 18 dicembre, con la campagna di marketing sulla seppia, dall'8 al 15 gennaio 2020 con il polpo, dal 19 al 26 febbraio con il merluzzo, dall'11 al 18 marzo con la pannocchia, dal 15 al 22 aprile con le alici, dal 13 al 20 maggio con i fragolini, dal 10 al 17 giugno con i gamberi, dal 13 al 17 luglio con il pesce spada, dal 17 al 21 agosto con le telline, dal 10 al 17 settembre con il cefalo e la lampuga, dal 16 al 23 ottobre 2020 con l'arzilla.

"Insieme alla promozione della nostra rinomata cucina marinara e del pescato a km zero,- afferma il Sindaco, Candido De Angelis, che ha convocato e coordinato la riunione operativa con l'associazione dei commercianti e con i ristoratori - nell'ambito della destagionalizzazione turistica di Anzio, saranno implementate le visite ai nostri Musei, ai Parchi di Villa Adele, della Villa di Nerone e del Vallo Latino Volsco, alla Riserva Naturale di Tor Caldara, all'Ufficio del Turista e del Cittadino, insieme al potenziamento di alcuni servizi come parcheggi e navette".

Nel materiale pubblicitario di novembre, insieme alla triglia, sono stati promossi il Parco Archeologico della Villa di Nerone (da novembre a febbraio aperto venerdì, sabato e domenica dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 17), il Parco del Vallo Latino Volsco (in inverno aperto dal giovedì alla domenica mattina, dalle 10 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 17), la Riserva Naturale di Tor Caldara (aperta giovedì, sabato e domenica dalle 9 alle 14), il Parco di Villa Adele (aperto tutti i giorni dalle 7 alle 18), il Museo Civico Archeologico (aperto tutti i giorni dalle 10.30 alle 13 e dalle 16 alle 18), il Museo dello Sbarco di Anzio (aperto martedì, giovedì, sabato e domenica dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle 18) ed il nuovo Ufficio del Turista e del Cittadino, in Piazza Pia 19 (aperto dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 12 ed il sabato e la domenica dalle 10 alle 12 e dalle 15.30 alle 18.30).

Al progetto hanno collaborato l'Assessore alle attività produttive e turismo, Valentina Salsedo, l'Assessore alla cultura, Laura Nolfi, l'Associazione Commercianti ed Artigiani guidata da Barbara Chiarello, i ristoratori anziati ed il Consigliere Comunale, Flavio Vasoli, che aveva già lavorato al riconoscimento del marchio De.C.O. per la minestra dei pescatori pordodanzesi.

Per le informazioni sui servizi del Comune di Anzio, sulle iniziative turistiche e per le segnalazioni all'Amministrazione Comunale, al centro storico di Anzio, in Piazza Pia 19, è aperto l'Ufficio del Turista e del Cittadino. L'Ufficio, gestito direttamente dal Comune di Anzio, dal lunedì al venerdì, è attivo dalle ore 10.00 alle ore 12.00; il sabato e la domenica, invece, è aperto dalle ore 10.00 alle 12.00 e dalle ore 15.30 alle 18.30.

Alla campagna di marketing territoriale, relativa alle promozioni sulla triglia km 0, sulla cucina marinara anziate, hanno aderito i seguenti ristoranti: Alceste Caffè, Al Sarago, Al Terzo, Baia di Ponente, Capo d'Anzio, Da Alceste al Buongusto, Da Gennaro, Da Pierino, Da Romolo, Il Grecale, Il Porticciolo, Il Riccio, La Fraschetta del Mare, La Piazzetta, Le Leccornie Del Gatto, Maraschino, Mistral, Oltremare, Pepe Rosso, Porto Blanco, Porto Innocenziano, Turcotto, Vittorio al Porto, Zenzero.

Nell'ambito delle promozioni km 0 i ristoratori anziati, in collaborazione con l'ufficio Promozione Turistica dell'Ente, hanno lanciato sui social e sulle cartoline pubblicitarie la ricetta dei "Tagliolini con Triglie di Anzio e basilico":

- 320 grammi di tagliolini impastati con uova, farina, sale e acqua di pomodoro ottenuta frullando e decantando 24h l’acqua di 1 kg di pomodori ramati senza pelle
- 400 grammi di triglie sfilettate
- 200 gr di pomodorini
- 1 alice salata
- 100 ml di vino bianco
- aglio, olio
- sale e peperoncino.

Si soffrigge l’aglio, che poi si toglie, un’alice salata, si sfuma con poco vino bianco, si gettano i pomodorini tagliati in quattro e si lascia andare fino a cottura. In acqua bollente si calano i tagliolini e contemporaneamente le triglie sfilettate nella salsa, avendo cura di non sfaldarle troppo cosa che avverrà durante la mantecatura della pasta. Prima dell’impiattamento mettere due foglioline di basilico e servire. (ricetta per 4 persone).

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