La manifestazione enogastronomica “L’antico incontra il Moderno” organizzata dal Centro Sociale Anziani di Lanuvio, ha avuto lo scopo di far conoscere la storia dei prodotti alimentari locali con ricette tramandate da generazione in generazione. Una giornata a spasso nel tempo, dove l’antico ha incontrato il moderno. Si parte dal pane dei Romani, realizzato dall’Associazione Culturale Phoenix Lanuvium, esposto nel loro banco didattico in tutte le forme, accompagnato da frutta fresca e secca (noci, mele cotogne, melograni),spezie (pepe, cumino, alloro, coriandolo, chiodi di garofano, semi di finocchio) , salsa di olive spalmabile come la sampsa , olive in agrodolce condite con miele, aceto, finocchio selvatico ed aglio, legumi, farine, cereali, marmellata di mele cotogne ed infine il “ mulsum”, particolare vino romano aromatizzato al pepe e miele, per poi Forme di pane dell’antica Roma arrivare ai cibi tradizionali sapientemente cucinati dalle cuoche e cuochi del centro Anziani. L’evento ha avuto un notevole successo, e una grandissima partecipazione di persone che si sono riconosciute nei semplici piatti realizzati con i prodotti locali, come la tipica zuppa di fagioli, comunemente chiamata, “facioli co’o pà sotte”, la borraggine fritta ripiena, la pizza di fiori di zucca, la frittata di patate e la cicoria “repassata ‘n padella”. Il tutto è stato condito con olio locale e accompagnato con il vino delle aziende agricole del territorio, per poi finire con i dolci tipici della tradizione lanuvina, come le ciambelle al vino realizzate dalla signora Apollonia Salvatori. ” Un ringraziamento speciale, hanno detto le donne dell’Associazione Phoenix Lanuvium, alla signora Luciana D’Alessio ideatrice dell’evento e presidente del Centro, Sociale Anziani di Lanuvio, a tutto il Comitato di gestione, alle persone che con la loro esperienza hanno dato un contributo in cucina per la realizzazione dei piatti e ai negozi di Lanuvo che hanno donato gli ingredienti e il materiale primo per realizzare i piatti. E’ intervenuto alla giornata anche l’assessore alla cultura Alessandro De Santis, in rappresentanza dell’amministrazione comunale di Lanuvio. L.S.
13/11/2018